Лимонад без трубочек и аренда куриц – как венгры учатся осознанности

У венгров – и я это очень люблю – гастрономия идет бок о бок с благотворительностью. В самом хипстерском баре Szimpla по воскресеньям готовят известные повара и блогеры, а собранные деньги уходят неблагополучным семьям или детям-инвалидам. Во всех веганских (да вообще во всех прогрессивных) кафе одноразовая посуда – бумажная, из сахарного тростника или кукурузы. По-венгерски это называется környezettudatosság, – «осознанность в вопросе окружающей среды», то есть, по-нашему, экологичность.

Конечно, венгры в этом смысле не такие продвинутые, как, скажем, скандинавы или японцы, но у них есть свои особенности. Мадьяры спокойно относятся к маленьким ежедневным жертвам вроде своих сумок и судочков на рынке, раздельного сбора мусора, отказа от распечатывания документов, велосипедов вместо машин и одежде «секонд хенд». Более того, они любят старину, поэтому из использованных платьев и шкафов «с историей» они делают культ, а не проблему.

Как, например, руинные пабы, венгерское изобретение. Не было денег на ремонт здания – не беда! Принесем из дома старую мебель, будем разливать дешевое пиво – сделаем из руин культовое место! И ведь получилось… А ломталаниташ, слышали про такое? Раз в год у каждого жителя Будапешта есть возможность выбросить на улицу крупногабаритный мусор, что люди и делают, превращая на этот день улицы в свалку старых шкафов, диванов, картин, грампластинок и книг. Кто-то выбросил, а кто-то собирает. Чтобы подобрать с улицы приглядевшуюся старую тумбочку, скорее всего, придется вступить в драку: желающих много.

Антон Зайцев с гусем во время съемок программы “Магия вкуса” в Венгрии

С характерным им чувством юмора венгры относятся и к экологии. Например, сдают в аренду куриц… Да-да. На сайте YOUTYUK («tyuk» по-венгерски это курица) можно выбрать себе фермера, курицу и заказать еженедельную доставку яиц ОТ ТВОЕЙ КУРИЦЫ. Поскольку на свободе курицы дают пять яиц в день, а вы хотите 10 яиц в неделю, то в аренду вам нужно будет взять две курицы😊 Своих наседок и фермеров, ухаживающих за ними, вы можете посетить и убедиться, что с ними обходятся гуманно.

Еще дальше зашли основатели MY FARM HARTA. Они воплотили в жизнь компьютерную игру FARMVILLE, где можно создавать свою ферму, размножать коров и снимать урожай. У владельцев MY FARM HARTA, семьи Кёвешди своя большая ферма, где любой может взять в аренду территорию, на которой хозяева будут выращивать овощи, а, сняв урожай, присылать вам. За своим кусочком земли и зреющими помидорками можно наблюдать по вебкамере онлайн.

Вообще заказ овощей у фермеров – популярная история в Венгрии. Каждую неделю за фиксированную цену вам домой доставляют корзину сезонных овощей и фруктов, каких – вы можете и не знать заранее: что созреет, то и привозят. Этим занимаются, например, Szorgos Gazda, Zsámboki Biokert, а в вебмагазине NekedTerem можно заказать продукты от разных фермеров. Кроме овощей, там есть тыквенное масло, миндальное молоко, чатни из фермерских продуктов и много еще чего вкусного и полезного.

У кого чешутся руки и хочется покопать землю самостоятельно, может купить себе кусочек земли на общественных грядках города. В так называемых ОБЩЕСТВЕННЫХ САДАХ в Будапеште и других крупных городах горожане покупают себе несколько квадратных метров земли и сажают там, что хотят. Соседи по грядкам любят также собираться вместе на разные обсуждения и просто на бокальчик вина и мини-концерт в саду.

Вот вам еще несколько полезных адресов и ссылок в Венгрии, которые помогут заботиться о природе и здоровье:

🥕 Магазин LIGET BOLT – первый в Венгрии магазин без упаковок и одноразовых пакетов. Здесь все в развес. Если вы забыли сумки дома, здесь можно купить тканевые и очень симпатичные.

🥕 На сайте «Ответственный гастро-герой» (FELELŐS GASZTRÓHŐS) можно почитать советы по экологичному ведению хозяйства, найти список сезонных продуктов и рецептов для каждого месяца, а также записаться на ЭКО-мероприятия (на венгерском).

🥕 Можно присоединиться к акции FOOD NOT BOMBS и пойти собирать уже негодные для продажи овощи и фрукты на рынках, а потом готовить и раздавать еду нуждающимся.

🥕 Помочь природе можно и просто выпив лимонад без трубочки в одном из продвинутых венгерских кафе (например: BABKA, FLOW, TÖRÖKMÉZ, IGEN, PONYVAREGÉNY и других). А через два года это можно будет сделать везде. С 2021 года в Евросоюзе исчезнут из употребления пластиковые приборы, трубочки и ушные палочки.

Share this Post

Comments 2

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *